薏米味甘、淡，性微寒，能健脾益胃、利水除湿、缓和拘挛、清肺热；红豆性平味甘酸，可健脾止泻、利水消肿，两者一同熬粥，可有效祛除体内的湿气，熬出来的汤也很清淡。但是，一些人为了把粥熬成浓稠一点，会在里面加些大米，不过因为大米生长在水里，本身含有湿气，湿性黏稠，一旦加了大米，就等于把湿气加了进去，虽然味道可能更好，但祛湿功效会大打折扣。
除了薏米红豆粥，还可以根据自身的症状加减食材，组成更多更适合自己体质的粥来。如神色晦暗、精神不足，甚至心悸、贪睡、心中空虚，可加桂圆；如烦躁失眠，或脸上起红疹、痘痘，可加百合、莲子；若胃中寒痛、食欲不佳、怕冷，可加点生姜；若肾虚，可加黑豆；若伴咳嗽，可加点梨；若食欲不振、身体羸瘦，可加山药；若伴泄泻、腹痛，可加南瓜；若体虚、早泄、遗精、夜尿过多，可加芡实。
薏米虽有较好的除湿作用，但在使用过程中还应注意以下事项。（1）因为薏米会使身体冷虚，故虚寒体质不适宜长期服用，孕妇以及经期的妇女避免食用；（2）薏米所含的醣类黏性较高，吃太多可能会妨碍消化，故不宜长期食用；（3）薏米经药理研究证实，虽有一定的降脂和降糖功效，但它毕竟只是一种食品，患者切不可将它代替药物；（4）薏米能利水祛湿，“利小便而实大便”，所以大便秘结者忌食，否则会加重便秘。
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