高热量地雷1：麻辣锅的辣油
辣椒中有着辣椒素(唐辛子)，可以促进肾上腺素分泌、 燃烧脂肪，所以吃麻辣锅应该是越吃越瘦才对吧?是的，辣椒素确实助于减肥，但麻辣锅为了要麻要香还要够辣，大多数会运用大量牛油与香料制作，这样的汤底不仅重咸重辣，容易造成水肿，汤底更往往浮着厚厚一层油脂，那便是热量极高、最易胖的东西!
高热量地雷2：油炸、加工食品
第二个热量红灯食物便是油炸、加工食品。就好比说麻辣锅的好伙伴老油条、炸豆腐、豆皮，这些炸物在吸满麻辣汤汁，脆中带软真的是越吃越上瘾!但因为它们特别会吸汤汁，会让本身就高热量的油条热量再翻倍。
高热量地雷3：沾酱
想减肥就都要吃水煮原味?那可就大大误会沾酱了!与其说完全不碰，不如说我们谨慎选择，好比说沙茶酱就是高热量来源，多吃会长肉，但醋可以抑制淀粉酶，让淀粉类的食物减少吸收，非常助于减肥!
怎么吃麻辣锅才能享受美食，又hold住体重呢?医生分享三个饮食小技巧，这样吃热量砍半外，还会越吃越瘦唷!
和朋友聚餐吃火锅，最高招的方式就是点鸳鸯锅!我们可以将热量高的食材、易吸油吸汤食材，放入较为清淡的汤底来煮(好比说编辑最爱的酸菜白肉锅!)而麻辣锅汤底则来煮大量的蔬菜、菇类、鱼肉海鲜等，有着大量纤维质，低热量或低GI的原型食材。
另外，选择「小辣」的麻辣汤底，可以减少辣油的厚度，如果非常想吃辣，再透过酱料里的辣椒来增加辣度，这样吃能让负担与享受达到最好平衡。
减肥饮食2：饮食顺序改变
改变饮食顺序不只吃火锅可以派上用场，生活中想减肥也可以透过这个小习惯的养成来执行唷!建议的饮食顺序为「先吃肉、再吃蔬菜、八分饱后来吃想吃的高热量食物，最后吃点水果收尾」。之所以先吃肉是因为肉类的吸油程度比蔬菜来的低，日常生活中则可以根据饮食内容调整蔬菜与肉的饮食顺序。但吃法的关键在，前8分饱要吃食物原型，罪恶的、高热量的放在最后，如此既能降低热量摄取，还能避免吃过量!
减肥饮食3：技巧性喝汤、热量低
如果想喝口精华汤呢?低热量饮食诀窍一「下料前先喝汤」，在汤最清的时候先喝，可以避免后续煮成热量爆表的高汤，其次建议把菜和肉分开煮，想喝汤时可「喝煮菜和海鲜的那一锅汤」，少油又鲜美。最后一招「把汤煮沸」，让汤底沸腾后油往两边跑，而后我们捞中间油脂较少的汤来喝，可以大幅降低热量摄取。
减肥饮食技巧plus+ ：其余两餐减量吃
营养师也说明，一餐麻辣锅、火锅吃下来，热量大约会摄取1800-2400大卡不等，上面的减肥饮食确实可以减少热量摄取，但还是难免会让摄取超出我们的基础代谢率，因此可以试着将当日的其他餐减量，来控制当日的饮食摄取。
举例来说，如果晚上要吃大餐，编的早午餐就会减量，从一个汉堡变成一份蛋饼，中午的便当就改为自助餐取量，吃到不饿即可。以上的小技巧都学起来了吗～天冷冷就让我们一边享受美食，一边瘦成闪电吧!
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